Hario V60 Drip Assist | Dụng cụ hỗ trợ kiểm soát dòng chảy cho Pour-over

Trong thế giới cà phê thủ công, kỹ thuật rót nước là một trong những yếu tố then chốt quyết định đến hương vị ly pour over. Tuy nhiên, việc kiểm soát dòng nước ổn định, đúng điểm và đều tay không phải lúc nào cũng dễ dàng – đặc biệt là với những người mới bắt đầu. Đây chính là lý do Hario cho ra mắt Hario V60 Drip Assist – một phụ kiện thông minh, giúp bạn đơn giản hóa thao tác rót nước mà vẫn giữ được chất lượng chiết xuất vượt trội. Không cần phải có ấm cổ ngỗng chuyên dụng – bạn vẫn có thể tạo ra những ly pour over chất lượng với độ nhất quán cao.

Hario V60 Drip Assist

Hario V60 Drip Assist là sản phẩm hợp tác giữa Hario và Pete Licata, nhà vô địch pha chế cà phê thế giới năm 2013. Hình dạng của Drip-Assist giống như vòi sen trong máy pha cà phê lọc. Chức năng của nó là phân phối đều nước lên bề mặt cà phê xay, nhờ đó quá trình pha chế có thể được kiểm soát kỹ lưỡng hơn và do đó đồng đều hơn.

Hario V60 Drip Assist  cung  cấp là bạn có hai loại dòng chảy khác nhau giúp bạn có thể kiểm soát được nhiều giai đoạn của quá trình pha, từ đó tạo ra kết quả tuyệt vời.

Khay rót nước bên trong là một bình chứa nước chảy nhanh, biến dòng nước đầu vào thành ba dòng nước mỏng, tập trung ở trung tâm.

Khay rót nước bên ngoài hướng đến diện tích bề mặt lớn hơn và chuyển đổi nguồn nước đầu vào thành những giọt nước nhỏ hơn, chảy chậm hơn.

Hướng dẫn pha Pour over với Hario V60 Drip Assist

• Với 18-24g cà phê xay, hãy dùng 300-400ml nước ở nhiệt độ 92°C. Sau khi đổ 50-70mL vào khay rót bên trong ( blooming), hãy đổ phần nước nóng còn lại vào khay rót bên ngoài ngoài, để nước thừa chảy qua các lỗ ở khay giữa.
• Với 25-30g cà phê xay, hãy dùng 400-500ml nước ở nhiệt độ 92°C. Sau khi rót 70-85ml vào khay rót bên trong (blooming), hãy đổ đầy vòng ngoài, dừng lại để xả nước khi còn một nửa lượng nước, và lặp lại cho đến khi đạt được lượng nước mong muốn.