Trà Cascara từ vỏ quả cà phê Arabica

Trà cascara là sản phẩm làm từ những vỏ quả cà phê chín sấy khô. Đặc trưng của trà Cascara là hương thơm, vị ngọt của thịt quả cà phê (hương vị trái mọng berry), vị chua nhẹ, cùng một hàm lượng cà-phê-in nhẹ giúp người uống tỉnh táo.

Từ “cascara” trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là trấu hoặc da.

Quy trình làm Cascara:

• Quả cà phê được hái chín 100%
• Rửa nước sạch 3 nước
• Bóp tách vỏ (dùng máy bóp chuyên dụng cho Casfon)
• Phơi nắng ban ngày, phơi sương ban đêm (4 ngày, 3 đêm) –
• Sấy nhẹ bằng máy rang cafe hot air

Hướng dẫn pha trà Cascara:

Pha Cascara nóng:

• Ủ bằng nước nóng trong bình giữ nhiệt, ấm pha trà hoặc bình French Press. Lưu ý: không tráng nước đầu
• Tỷ lệ:  1 cascara pha với 20 – 25 lần nước (ví dụ 10g cascara pha với 200 – 250 ml nước)
• Thời gian ủ : 10 – 15 phút.

Sau đó rót phần nước cốt ra bình bảo quản sử dụng dần, hạn chế ngâm quá lâu cascara trong nước.

Có thể mix cùng các loại Syrup , mật ong.

Pha Cascara kiểu lạnh:

• Tỷ lệ:  1 cascara pha với 20 – 25 lần nước (ví dụ 10g cascara pha với 200 – 250 ml nước) sau đó bảo quản lạnh trong ngăn mát tủ lạnh
• Thời gian ủ : 8 – 10 tiếng.